CAFÉ LOUVRE
Sylvio Spohr před 33 lety obnovil a dodnes vede ikonické Cafe Louvre, které komunisté uzavřeli v roce 1948. Podnik dnes obslouží přes 1 500 hostů denně a patří k oblíbeným místům Prahy. Spohr, celoživotní patriot Prahy 1, zároveň aktivně hájí českou gastronomii jako bývalý prezident HO.RE.KA a současný prezident APRON.